Il cavolo-verza, un elisir di lunga vita
La verza appartiene alla famiglia dei cavoli, in particolare dei Cavoli “da foglia”. A differenza del cavolo cappuccio, la verza ha foglie grinzose, croccanti e di grandi dimensioni, increspate e ricche di nervature sporgenti. La parte commestibile in questo caso è un cuore di foglie più chiare che forma una palla ben compatta. Numerosi studi…