L’azienda Agricola Ortigresta nasce dal desiderio di recuperare la nostra tradizione contadina comune a molti degli abitanti della Val di Gresta e trascurata dagli anni quando, con l’apertura delle fabbriche a fondo valle, molti terreni vennero abbandonati a fronte di impieghi sicuri e professionalizzanti.
Nel 2010 chiusi l’azienda edile per acquistare alcuni ettari di terreno per dedicarmi con mio fratello alla coltivazione biologica. La nostra passione e dedizione ha coinvolto buona parte della famiglia, che oggi è impegnata nelle attività di campo e di vendita dei nostri prodotti.
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La cipolla è un prodotto di origine vegetale che fa parte del gruppo degli ortaggi. Quelle che abbiamo noi sono dorate e grandi, rigorosamente biologiche. Rispetto ad altre verdure non ha un alto contenuto di fibra, ma in compenso contiene molta acqua e presenta una discreta quantità di fruttosio che, oltre a conferirle una certa dolcezza, le dona una…
Le carote biologiche sono un ortaggio ricco di benefici per la salute, mangiamone a volontà soprattutto se sono fresche. Ma prima di tutto presentiamole. Le carote appartengono alla famiglia delle Ombrellifere, così chiamate perché formano delle infiorescenze a forma di ombrello. Per questo sono loro parenti i finocchi, il prezzemolo, il sedano, il cumino e…
La verza appartiene alla famiglia dei cavoli, in particolare dei Cavoli “da foglia”. A differenza del cavolo cappuccio, la verza ha foglie grinzose, croccanti e di grandi dimensioni, increspate e ricche di nervature sporgenti. La parte commestibile in questo caso è un cuore di foglie più chiare che forma una palla ben compatta. Numerosi studi…
Conosci la rapa rossa e tutti suoi benefici? Lo sai che diventa sempre maggiore la richiesta? Vuoi anche un consiglio per una ricetta originalissima? Leggi allora questo articolo. Innanzi tutto la rapa rossa è un tubero dal colore rosso rubino ed è davvero preziosa per il benessere del nostro organismo, perché ha proprietà antiossidanti, digestive,…
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